天然だし　国内産・無添加

３つのうま味成分

古くから日本の食文化を支えてきた

３つのうま味成分があります。
それは、かつお節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、しいたけ（グアニル酸）です。

それらを組み合わせることによって

うまみ成分がより一層増します。

 ～うまみだけに注目しないで～

パックにしないのはうまみだけではない、これら食材のもつ栄養素に注目してほしいからです。

アジ煮干粉（熊本産）かつおふし粉（鹿児島枕崎産）いわし節（熊本県産）

魚は死後、干物などは時間の経過とともに酵素によりイノシン酸は分解され、旨みを持たない物質に変化しますが、鰹節や煮干は加熱する工程でこの酵素の働きを消し、イノシン酸は保たれます。

昆布粉（北海道産）

グルタミン酸が多く含まれているため、古くから、旨みを引き出すのに欠かせない食材です。

干ししいたけ粉（大分県産）※原木しいたけ

生しいたけはグルタミン酸は多く含まれているものの、グアニル酸はほとんど含まれておりません。生のきのこを乾燥させることで細胞壁が壊れ、酵素の働きによりグアニル酸に変化します。