天然だし

日々の健康は台所から

人の体は食べたものでできています。

日々、何を食べていますか？

カフェキブンの天然だしは、天然の材料だけを使っています。

にっぽんの旨味である煮干し・鰹節・しいたけ・昆布。

煮干しや昆布は、ミネラルがたっぷり。

椎茸は、地元大分県産の原木椎茸。

そして、麹。

古来からのにっぽんの調味料を支える菌。

それらを、あわせてカフェキブンオリジナルの「天然だし」「麹入り天然だし」を作りました。

だしパックに入っていないので、そのまま「食べられるだし」です。

好きな量だけ、お味噌汁、和え物、食材に、さっと振りかけてお使いください。

粉末乾燥玄米麹を使った手作り塩麹キット。

粉末なのでとっても使いやすく、できあかりの生麹特有のコメコメ感がありません。

また、だし塩麹キットには、最初から昆布と干ししいたけが粉末状態で入っているので、作っている過程で”お出汁”の旨味がでます。

塩麹特有のまろやかな旨みとグアニル酸×グルタミン酸の旨み。

通常の塩麹キットには、ニンニクすりおろしを最初から入れるのもOKです。

にんにく塩麴ができます。

国内ではなかなか作れないマグネシウムなどの天日塩が入っているので

”お水”だけ用意いただければ1週間ほどで出来上がり。