天然だし

日々の健康は台所から

人の体は食べたものでできています。

日々、何を食べていますか?

カフェキブンの天然だしは、天然の材料だけを使っています。

にっぽんの旨味である煮干し・鰹節・しいたけ・昆布。

煮干しや昆布は、ミネラルがたっぷり。

椎茸は、地元大分県産の原木椎茸。

そして、麹。

古来からのにっぽんの調味料を支える菌。

それらを、あわせてカフェキブンオリジナルの「天然だし」「麹入り天然だし」を作りました。

だしパックに入っていないので、そのまま「食べられるだし」です。

好きな量だけ、お味噌汁、和え物、食材に、さっと振りかけてお使いください。

こんなお料理に使えます

時間のない朝、お湯とお味噌にカフェキブンのだしを
ひとさじ入れてインスタント味噌汁に
お肉やお魚の下味に、パラリ。旨味が増します。
塩分の気になる方はだしをひとさじ入れることで使うお塩の量を減らしても満足感が得られます

だし塩こうじ 手作りキット

粉末乾燥玄米麹を使った手作り塩こうじキット。

粉末なのでとっても使いやすく、できあかりの生麹特有のコメコメ感がありません。

また最初から昆布と干ししいたけが粉末状態で入っているので、作っている過程で”お出し”がでます。

塩こうじ特有のまろやかな旨みとグアニル酸×グルタミン酸の旨み。

ニンニクすりおろしを最初から入れるのもOKです。

国内ではなかなか作れないマグネシウムなどの天日塩が入っているので

”お水”だけ用意いただければ1週間ほどで出来上がり。

作り方~とっても簡単~
1、乾燥材を取り出して
袋を立てる
2、250cc~300ccの水を入れ、だまをなるべくなくすようにかき混ぜる。
3、チャックを少し開けておいて、1日1回かき混ぜる
4、冬季は暖かい部屋で10日・夏季は5日程度発酵させる。
5、発酵が進み塩の味がまろやかに。完成後は冷蔵庫で保存。使用するときはかき混ぜる

お買い求めは店頭もしくは以下のサイトからでもご購入いただけます。

天然だし 国内産・無添加

3つのうま味成分 古くから日本の食文化を ...

干ししいたけ粉 粉末乾燥椎茸 無添加 大分県産原木栽培

干ししいたけは栄養がいっぱい しいたけ嫌 ...